Организация питания в образовательной организации

Питание в Рыбинском центре профессионально-педагогического образования обучающихся организовано на 98 посадочных мест в столовой колледжа, расположенной в учебном корпусе №1 по адресу г. Рыбинск, ул. Свободы, д.21.

Бесплатным питанием охвачено 100% студентов из многодетных и малоимущих семей, а также студентов из семей-участников СВО.

В центре организован питьевой режим, кулеры расположены в рекреациях учебных корпусов №1, №2, № 4, № 5.

Телефоны горячей линии:

• Суровая Эльвира Валерьевна, заместитель директора по АХР – координирует вопросы питания в колледже – 8(4855) 22-17-12

• Лебедева Нина Борисовна, социальный педагог – координирует вопросы бесплатного питания студентов индустриального отделения из малоимущих и многодетных семей – 8(4855) 28-09-63

Столовая является внутренним структурным подразделением ГПОАУ ЯО «Рыбинский профессионально-педагогический колледж» Пошехонский центр профессионального образования.

В столовой организовано собственное производство по приготовлению и реализации различных видов горячих и холодных блюд, выпечной продукции. Столовая функционирует в целях обеспечения горячим питанием студентов, работников колледжа и сторонних посетителей. Количество посадочных мест – 84. Столовая находится на 1-м этаже здания колледжа по адресу: 152850, г. Пошехонье, ул. Советская, д. 25.

График работы столовой:

понедельник – пятница 09:30 – 14:00 час.
суббота и воскресенье – выходные дни.

Обслуживание сторонних посетителей в столовой:

понедельник – пятница 09:30 – 14:00 час.

Контроль за качеством готовой продукции и соответствием организации питания в столовой санитарным правилам и нормам осуществляется ежедневно бракеражной комиссией, назначаемой приказом директора колледжа.

Телефоны горячей линии:

• 8(48546) 2-12-07 - Новикова Елена Павловна, заместитель директора-руководитель структурного подразделения

• 8(48546) 2-12-07 - Белякова Наталия Александровна, социальный педагог 

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно–психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно–приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания мы уделяем повышенное внимание.

В группах детей дошкольного возраста организовано 4-разовое питание, согласно 10-дневному меню, разработанному на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и нормах питания. Составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей раннего и дошкольного возраста.

Ежедневное меню обеспечивает 80% суточного рациона, при этом завтрак составляет 25% суточной калорийности, обед 35-40%, полдник 15-20%.

Ведется бракераж готовой продукции с регулярной оценкой вкусовых качеств. Выдача пищи проводится только после снятия пробы медсестрой и членами бракеражной комиссии с отметкой в журнале о вкусовых качествах готовых блюд. Оставляется суточная проба, выставляется контрольное блюдо.

Основными принципами организации питания в группах детей дошкольного возраста являются:

− соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
− сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых питательных веществ;
− максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
− правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
− оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;
– соблюдение гигиенических требования к питанию.

Пищевые продукты, поступающие в группы детей дошкольного возраста, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Устройства, оборудование, содержание пищеблока соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда – собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.

Пищеблок состоит из двух залов: первый зал предназначен для работы с сырой продукцией, второй – для работы с вареными продуктами. Материально-техническое оснащение пищеблока соответствует санитарным правилам к организации общественного питания. Техническое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Санитарно-гигиенический режим пищеблока строго соблюдается.

• Герасимова Екатерина Владимировна, руководитель структурного подразделения – координирует вопросы питания в группах детей дошкольного возраста – 8(4855) 22-21-43